ÇORBALARIN  MALZEMELERİ:

ŞEHRİYE ÇORBASI                                                                                 PİRİNÇ ÇORBASI.

1-Bir çorba kaşığı sıvı yağ

2-Bir dolu çorba kaşığı tereyağ

3- Bir orta boy kırmızı domates

4- Bir dolu tatlı kaşığı domates salçası

5- Bir paket tavuk bulyon(Küçük)veya bir paket et bulyon(küçük)

6- Yarım çay bardağı arpa şehriyesi

Her ikiçorba için 5 su bardağı(1 lt) sıcak su.

7-Terbiye için: 1.yumurta-yarım limon.

Her iki çorba için uygun tencereye sıvı yağ konur, kızdırılır. Küp şeklinde doğranmış domatesler konur bir iki karışımdan sonra salça ilave edilir birlikte marina edilir ve her ikisi içinde bulyonlar konur, karıştırılır ve tencereye tereyağ ilave edilir. Birlikte karıştırılır.

Karışımın mis gibi tereyağ kokusu burnuza geldiğinde hazırladığınız sıçak su ilva edilir. Tencerenin kapağı açık olarak kaynamaya bırakılır. Kaynama olduğunda her iki çorba için de şehriye veya pirinç tencereye konur, karıştırılır ve çorbanın pişmesi beklenir. Benim deneyimime göre 10-15 dakika yeter.

Pişen çorbalardan şehriye çorbası için kuru nane ilave edilir ve kapağı kapatılan tencerede çorbanız demlenmeye bırakılır.

TERBİYELİ PİRİÇ ÇORBASI için: Pişirme işlemi sırasında yıkanmış pirinç eklenir, kaynamadan sonra, ocağın altı kısılır ve başka bir kapta yumurtanın sarısı ile sıkılmış yarım  limon çırpılır. Karışımın içine pişmiş çorbanın suyundan eklenir ve çırpma devam eder. Daha sonra karışım yavaş yavaş çorbanın içine katılır, çorba bir müddet karıştırılır ve çorbanın karışımı yedirilir. Demlenme kıvamına geldiğinde sıcak servis yapılır. Ben lezzetli olduğunu ve sevenlerin çok olduğunu biliyorum.

AFİYET OLSUN