ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler;

500 gr.nohut

200 gr kuş başı kuzu eti(Tercihen kemikli)

2 adet orta boy soğan

Orta boy domates ve yanında 1 tatlı kaşığı domates salcası

1 adet et bulyon-(tuz yerine tercihen)

Yarım çay bardağı zeytin yağı(riveera)

Nohut,ayıklanıp yıkandıktan sonra bir gün evvelde ıslatılıp bekletir.Ertesi günü nohut haşlanır ve haşlanmış suyu dökülür,süzgeçe alınır.

Normal yemek tenceresine yağ konur,yemek soğanı şeklinde doğranmış soğan,kavrulurken kuzu etimiz eklenir birlikte kavrulurken domates ve salça eklenir,kavrulur. Yeterince su ilavesile et li malzeme pişirilir.(et kulak memesi yumuşaklığı alıncayakadar ) et bulyon eklenir kaynayan malzemelerimize haşlanmış nohut ilave edilir.Tencereye malzemelerin hizasına gelinceye kadar su konur.

Nohut yemeği genelde acılı olursa daha lezzetli olacağı için,arzu edilirse bir adet acı sivri biber dörde bölünüp yemeğimizin içine ilave edilir.

Tenceremizin kapağı kapatılıp,yüksek ateşte kaynatılır,sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte pirme işlemi takriben (Nohutun cinsine göre) yarım saat pişirilir.

Yemeğimizi çelik tencerede yapıyorsak,kısık ateşte tencerenin kapağı açılmadan pişirilir.Ocak kapatıldıktan yarım saat sonra ki,demlenme işi tamamlanmış olacağından servis yapılır.

Yanında pirinç pilavı ve turşu da olursa yemenin tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.