-
ŞEF Alâeddin ve GURME Sulbiye
Tereyağlı pirinç pilavı servise hazır Yaprak sarma ve lahana dolmasının yapılışı Lahana dolması.ağzınıza layık.
-
YEMEKLERİMDEN BİR DEMET
SEVGİLİ DOSTLARIM, Bu bölümde sizlere kendi elimle ve Alaeddin usulü yemeklerimden topluca resimli bir demet sunuyorum. Amacım yaptığım bu zevkli yemeklerin tarifleri değil de sunumu ve göz zevkinize hitap edecek ve sizleri acıktıracak biçimde olmasıdır. Mesela; Çorbalar,ağırlıklı olarak,pirinç,tel ve arpa şehriye,mantı ve çorbası ve diğer çeşitler de ise Bamye yemeği,nohut,kuru fasulye yemekleri ve yanında…
-
TURŞU İÇİN MANAV ve TURŞU YAPILIŞI.
pazarda sebze alımı. Sebze ayrımı Bahçemizin sebzeleri Kormişon-Biber ve lahana turşuları…
-
REVANİ ve GÜLLAÇ TATLISI.
Alaeddin usulü REVANİ tatlısı. Alaeddin usulü GÜLLAÇ.
-
MANTI ve FIRINDAN TAVUK PİRZOLA
Alaeddin ususlü MANTI. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağda kızdırılmış kırmızı biber sosu ile çok lezzetli…
-
FIRINDA BALIK VE YEŞİL SALATA
Balık, biliyorsunuz deniz mahsullerinin vazgeçilmezi ve hepimizin yöresel farkları gözetmeksizin softalarımızdan hiç eksik olmayan baş yemeğidir.Ülkemizin üç tarafı denizlerle çevrili olması ve her bölgenin balıkları olduğu gibi benim de sizlere İzmirin vazgeçilmezler arasında ilk sıraya oturan LEVREK VE ÇİPURA Balıklarının türlü pişirme yöntemlerinden biri olan fırında resimlerde gördüğünüz imrendirici şekle nasılgeldiğini ve salata eşliğinde sizlere…
-
ET YEMEKLERİ
Et Yemekleri ETLİ NOHUT YEMEĞİ Malzemeler; 500 gr.nohut 200 gr kuş başı kuzu eti(Tercihen kemikli) 2 adet orta boy soğan Orta boy domates ve yanında 1 tatlı kaşığı domates salcası 1 adet et bulyon-(tuz yerine tercihen) Yarım çay bardağı zeytin yağı(riveera) Nohut,ayıklanıp yıkandıktan sonra bir gün evvelde ıslatılıp bekletir.Ertesi günü nohut haşlanır ve haşlanmış suyu…
-
Çorbalar
ÇORBALARIN MALZEMELERİ: ŞEHRİYE ÇORBASI PİRİNÇ ÇORBASI. 1-Bir çorba kaşığı sıvı yağ 2-Bir dolu çorba kaşığı…
-
ALAEDDİN USULÜ KAHVALTI
KAHVALTI MENÜSÜ PAZAR SABAHLARI ÖZELLİKLE TAVSİYE EDERİM. Eviniziin en güzel köşesini seçin veya kahvaltınızı hayal edin. Semaveriniz veya bu güzelliği hayal edeceğiniz çay setinize güzelce çayınızı demleyin.Kahvaltı masanızı hazırlayın ve yiyeceklerinizi hazırlamaya başlayın. MESELA: alaeddin usulü sahanda sucuk: Sahana sıvı yağ ile tereyağı koyun kısık ateşte üzerine acı sivri biber ve domsatesi ekleyin birlikte marina…
-
ALÂEDDİNİN MUTFAĞI
Sevgili dostlarım; Yemek merakım yıllar öncesine dayanır. Mutfak, benim tutkularım arasında beni dinlendiren ve kafama göre ziyafet sofrası hazırlayacağım mekandır. Mutfak gereçleri, özellikle bıçak türleri ayıramayacağım tutkumdur. Mutfakta her yemek yapan mutfak meraklılarının yaptığı yemekleri dikkatlice dinler,tarifleri izler ve fakat yazmadığım gibi onlarınkini unutur,kendime göre ilavelerle yemek çeşitleri yaparım.Öğretmenim ve gurme’m sevgili eşim Sulbiştir. Damak…
-
yemeklerden çeşit.
By apeduk • Posted